Ingredienti per 4 persone:
320 gr di penne ,500 gr di gamberi,
100 gr di robiola,100 gr di passata di pomodoro, 200 gr di burrata,1/2 bicchiere di vino bianco ,1 spicchio d’aglio,prezzemolo , olio e.v.o.,sale e pepe q.b.
Pulire e lavare i gamberi sotto l’acqua corrente.
In una padella versare un filo d’olio aggiungere lo spicchio d’aglio, farlo dorare, unire i gamberi spadellare e sfumare col vino,lasciar evaporare e unire la passata di pomodoro , se necessario salare appena, pepare e farli cuocere per qualche minuto mescolando spesso.
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Lasciare da parte un po’ di gamberi e mettere il resto nel frullatore con la robiola e poca acqua della pasta, frullare fino ad ottenere una crema.
Cuocere la pasta della cottura desidera e condirla con la crema di gamberi e la burrata, mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti.Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.