320 g di pasta , 200 g di ricotta fresca,100 g di cavolo viola, 200 di pesto di cavolo viola , pangrattato, 1 spicchio d’aglio, olio.
Preparare il pesto secondo la ricetta http://blog.cookaround.com/alchimistadeisapori/pesto-di-cavolo-viola/
Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta.
Soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio ,aggiungere il cavolo tagliato a julienne ,salare e spadellare per circa 5 minuti.
Scaldare un filo d’olio in un padellino e tostare il pangrattato.
Cuocere la pasta al dente ,metterla in padella con il cavolo e mescolare, spegnere .
Aggiungere il pesto di cavolo e la ricotta, resa cremosa precedentemente con un pochino d’acqua di cottura della pasta.
Servire aggiungendo su ogni porzione il pangrattato tostato.