Ingredienti per 24 muffin:
250 g di farina 00 , 70 g di fecola di patate, 30 g di cacao amaro in polvere, 180 g di zucchero, 4 uova, 200 g di Danette al cioccolato, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di olio di semi, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 24 pirottini per muffin.
Far fondere il cioccolato a bagnomaria . Lasciarlo raffreddare.
Mettere in una ciotola alta le uova con lo zucchero e montarle bene con uno sbattitore elettrico per 5 minuti.
Versare il Danette sempre mescolando.
Inserire poca farina alla volta, continuando sempre a montare con lo sbattitore, poi la fecola,il cacao e l’olio di semi.
Inserire per ultimo la cioccolata ormai fredda e il lievito per dolci.
Versate l’impasto nei pirottini e infornare con forno preriscaldato a 180° statico per 15 /20 minuti.