Ingredienti per 4 persone:
450 g di ceci sgocciolati , 50 g di farina, sale .
Inserire i ceci in un mixer,ridurli in una crema liscia e soda,se non si riesce a frullare bene, aggiungere 1 o più cucchiai di acqua di cottura o conservazione, l’importante è non aggiungerne troppa tutta in una volta,perché si corre il rischio di rendere troppo liquida la crema.
Trasferire in una ciotola, aggiungere sale e farina . Può capitare che serva altra farina .
Raggiungere una consistenza uguale a quando si impastano gli gnocchi di patate.
Ricavare dei bastoncini sottili e ricavare gli gnocchi ,tagliando con un coltello affilato. Gli gnocchi si possono lasciare lisci oppure si possono decorare, creando delle strisce ,passandoli su di una forchetta…
Gli gnocchi sono pronti. Ottimi conditi con burro ,salvia e speck, oppure come ho fatto io, con una gustosa mousse di salmone che potete trovare a questo link 👇🏼https://blog.cookaround.com/alchimistadeisapori/mousse-di-salmone/