INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 600 gr cavolo rosso,olio d’oliva,1 spicchio aglio ,1/2 cipolla di Tropea, 1 peperoncino, sale , 60 ml aceto di mele ( io di riso ) o succo di limone per sfumare .
- Affettare il cavolo con la mandolina in modo da riuscire ad affettarlo molto sottile.
- In una padella dal fondo largo versare un giro d’olio d’oliva e aggiungere la cipolla a dadini , l’aglio e il peperoncino.
- Appena la cipolla comincia ad ammorbidirsi, aggiungete il cavolo. Salare e saltare in padella a fiamma vivace mescolando con un mestolo di legno.
- Sfumare con aceto o succo di limone, e togliere dal fuoco. Servire.