Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta corta, 200 g di zucchine scure, 1 cucchiaino di curcuma e 1 di zenzero in polvere, 1 spicchio d’aglio, olio e.v.o.,sale .
Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta.
Tagliare le zucchine a piccoli bastoncini.
In una larga padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere lo spicchio d’aglio, aggiungere le zucchine, salare.
Saltare per qualche minuto.Cuocere la pasta,prendere un mestolino di acqua di cottura e sciogliervi dentro curcuma e zenzero. Aggiungere alle zucchine e cuocere per 5 minuti.
Scolare la pasta in anticipo,metterla nella padella del condimento, tenendo l’acqua di cottura da parte,finire così la cottura, aggiungendo acqua se serve ,fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servire subito