Ingredienti per 6 persone:
6 carciofi,
un disco di pasta sfoglia pronta,
50 g di burro
150 g di prosciutto cotto affumicato
3 fette di pancarré
50 g di nocciole spellate,
un ciuffetto di maggiorana,
uno spicchio di aglio,
un limone, sale, pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a metà, togliete il fieno interno, affettateli e Immergeteli in acqua acidulata con il limone.Scolateli e fateli rosolare con 20 g di burro, l’aglio, sale e pepe. Unite un mestolo di acqua calda e cuoceteli per 10 minuti.
Passate al mixer il pancarré e tostatelo in padella con le nocciole sminuzzate. Tritate il prosciutto e mescolatelo con i carciofi. Stendete la pasta, appiattitela ulteriormente con il matterello, ungetela con il burro rimasto, cospargetela con il mix di pane e nocciole, la maggiorana e i carciofi con il prosciutto. Fate un rotolo, sigillatelo alle estremità e infornatelo a 190° per 40 minuti.
