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Straccetti di manzo con datterini e scaglie di Grana

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Voglia di mare, di cucina veloce mantenendosi leggeri ma deliziando il palato? Questa è la ricetta che fa per voi!  Velocissima da preparare e con ingredienti semplici resa particolarmente fresca dai pomodorini datterini che in questo periodo sono al massimo della dolcezza.

 

Ingredienti per 3 persone:

  • 3 fettine di manzo tagliate piuttosto sottili (altrimenti fanno l’acqua)
  • 15 pomodorini datterini (sostituibili con 10  pachino o ciliegini )
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di grappa (sostituibile col vino bianco)
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Mettere in una padella l’olio, rosmarino e l’aglio pelato e privato di anima.

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Tagliare la carne a striscioline e metterle nella padella.  Se pensate che tre fettine di carne sottili siano troppo poche consiglio di aggiungere una fetta in più piuttosto che farle tagliare più spesse altrimenti la carne farà l’acqua e comprometterete il risultato.

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Sfumare con un cucchiaio di grappa o vino bianco (con la grappa il sapore risulta più raffinato) ed aggiustare di sale.   Attenzione a non salare prima la carne altrimenti diventerà dura.

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Spegnere il fuoco e mettere nel piatto aggiungendo i pomodorini datterini tagliati a metà e scaglie di Grana.

Finale

 

 

 

 

 

 

Il piatto è pronto, buon appetito!

 

Consiglio: Se piace potete rendere il piatto ancora più gustoso aggiungendo una manciata di rucola tagliata finemente.

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!