Primo piatto povero ma nutriente, cremoso, salutare molto buono e saporito.
Molto economica e veloce da realizzare, la pasta e fagioli è una zuppa classica della cucina italiana adatta specialmente nei periodi freddi.
Come tutte le zuppe anche la pasta e fagioli si può realizzare con il formato di pasta corta preferita oppure con la pasta all’uovo tipo maltagliati.
Buona sia calda che fredda, nutriente, salutare, gustosa, facile da preparare…. questo piatto è un’intramontabile tradizione tutta italiana che delizia le nostre tavole!
Ingredienti per 4 persone:
- 120 gr. di fagioli congelati
- 1/2 porro
- 1 spicchio di aglio
- 1 patata media
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 4 bicchieri di acqua
- 1 dado vegetale (facoltativo)
- sale q.b.
Procedimento:
Pelare aglio, porro e patata e metterli in una pentola con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Far rosolare qualche istante
Aggiungere i fagioli e farli insaporire insieme.
Dopo un minuto circa possiamo aggiungere i 4 bicchieri di acqua e il dado.
Far cucinare circa 30 minuti.
A parte portiamo a bollore una pentola con dell’acqua salata e facciamo cucinare la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Colare la pasta e versarla insieme ai fagioli.
Continuare un minuto la cottura per insaporire bene.
Se necessario aggiustare di sale.
Spegnete il fuoco, impiattate aggiungendo un goccino di olio crudo e una bella manciata di parmigiano reggiano grattugiato.
