Una ricetta velocissima e superleggera? Trovata! Si tratta di una semplice e delicata pasta ai funghi porcini senza trifolatura….
Ingredienti per 3 persone:
- 200 gr. di pasta tipo conchiglie (piccole!)
- 4 cucchiai di olio EVO
- 50 gr. di porcini congelati (meglio ancora se freschi)
- 1 spicchio di aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- scaglie di Parmigiano Reggiano
Procedimento:
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, dopodiché colarla e rimetterla nella pentola. Aggiungere l’olio EVO
Aggiungere i funghi porcini congelati tagliati a dadini (se sono grossi sminuzzateli voi con un coltello, quando sono congelati si riescono a tagliare comunque!)
Aggiungere il prezzemolo e 1/2 spicchio di aglio tritato finemente ed aggiustate di sale. Non aggiungiamo acqua perché i funghi essendo congelati sprigioneranno acqua da soli!
Fatelo saltare un pochino sul fornello finché il fungo non risulterà cotto (mi raccomando non superate i 10 minuti altrimenti si spappolano) Il piatto è pronto! Impiattate e cospargete delle scaglie di Parmigiano
