tempo di zucca, e come ogni anno Monica e Dario i genitori di un amico di mia figlia me ne regalano una,
che non solo è bella, ma è davvero buona, eh si perchè ultimamente (con questa frase sembrerò mia nonna)
le zucche non sono più quelle di una volta!
non ho mai amato la zucca, diciamo che a casa mia da piccola con la zucca si faceva solo la pasta, e pasta e zucca proprio non mi piace,
per me o una cosa è agrodolce, o è salata o è dolce, un primo che sia dolce e basta non mi suona!
così sono un pò di anni che sperimento modi diversi di combinare questo ortaggio, e devo dire che al primo posto tra gli abbinamenti
che mi piacciono c’è quello con il dolce, e quindi via libera a ogni tipo di torta!
quest’anno come sempre facciamo una festa per halloween ma anno dopo anno ho esaurito le idee!
così ho cominciato a cercare nel web qualcosa di nuovo per stupire gli amici di mia figlia,
cerca cerca non ricordo come sono approdata sul sito di Martha Stewart, è tutto bellissimo!!!
credo che anche a natale prenderò molti spunti…
per ora ho ricodificato il chiave italiana la ricetta di questa cheesecake zucca e cioccolato, apportando come sempre qualche modifica 😛
pumpkin and chocolate cheesecake suona bene no!
il lavoro sporco di conversione tra tazze cucchiai e once l’ho fatto io… a voi non resta che andare a comprare la zucca!
CHEESECAKE ZUCCA E CIOCCOLATO
Attezzatura
food processor, bimby o mixer (qualcosa con le lame di potente o giù di lì)
ruoto quadrato 22×22 oppure tondo da 28cm, carta forno, ciotola, spatola
Ingredienti per la base
- 42 oreo (3 pacchi da 14 biscotti)
- 110gr di burro
Ingredienti per la crema
- 200gr di polpa di zucca già cotta (350gr circa cruda)
- 200gr di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 400gr di philadelphia
- 3 cucchiai di farina
- Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
- 3 uova
- 150gr di cioccolato fondente
Procedimento
cuocete la zucca in forno per 20 minuti a 200 gradi e fatela raffreddare
nel frattempo dividete gli oreo e asportate la crema interna che conserverete da parte
mettete i biscotti nel mixer con il burro fuso e fate girare le lame fino ad ottenere un
composto simile a sabbia bagnata
mettete un foglio di carta da forno sul fondo della teglia e versate il composto di biscotti
livellatelo pressando bene e infornatelo a 180 gradi per 15 minuti, sfornate e mettete a raffreddare
nel frattempo mettete la zucca con lo zucchero e il sale nel mixer e fate ridurre in purea
aggiungete il philadelphia freddo e amalgamate azionando nuovamente le lame
aggiungete a questo punto la crema degli oreo e i tre cucchiai di farina, miscelate nuovamente
infine aggiungete le uova e mixate giusto il tempo che si amalgamino, poichè se le montate troppo
il dolce in cottura spaccherà
versate metà del composto ottenuto sulla base di biscotti cotta ormai fredda
sciogliete il cioccolato a bagno maria o al microonde e unitelo alla metà di composto rimasto,
con un cucchiaio mettete il composto al cioccolato sopra a quello alla zucca, formando delle strisce
con la lama di un coltello create dei disegni mischiando delicatamente i due composti
infornate per 50 minuti modalità statico a 180 gradi
una volta sfornata fate raffreddare bene la cheesecake e passatela in freezer per 30 minuti
sformatela e tagliatela, avendo cura di pulire con uno straccio bagnato la lama ad ogni taglio
per avere un effetto coreografico dei due colori bene definito
servite fredda and happy halloween!!!!
vi aspetto sulla mia pagina facebook per restare sempre aggiornati sulle ultime ricette!
no ma è golosissima!! ho visto la foto su facebook!! bravaaa!!!
🙂 si giulia è golosa… purtroppo!
Bella e sicuramente buona,brava.
grazie! smackkkk
Questa ricetta non mi piace…..mi fa impazzireeeeeee…..è bella e sembra mooltooo buonaaaaa…..io vorrei provare a farla, e poi vorrei provare la versione salata che ne pensi?!?
uh si pure salata!!!!
Deliziosa questa cheesecake, brava
No vabbè, ideona!
🙂 è piaciuta anche agli amici di mia figlia alla festa… ovviamente non ho detto che c’era la zucca ahahaha
Neanche io amo molto la zucca,ma ultimamente la sto rivalutando, nei dolci mai provata, questa ricetta mi incuriosisce molto!! Sempre una garanzia le tue ricette complimenti cara.
Valentina di vavalina in cucina
provala e fammi sapere! io dico che ti piace!
Quante belle ricettine con la zucca!! Questa mi piace molto!!
grazie! florinda smackkk
Da provare!
fammi sapere!