Ingredienti per 4 persone:
250 g di prosciutto cotto,
olio, cinque pomodori perini maturi,
sale, pepe,
una grossa mozzarella,
150 g di olive verdi o nere,
un mazzetto di basilico,
pangrattato.
Preparazione:
Stendete le fette di prosciutto in una pirofila, precedentemente unta con un filo di olio. Sul prosciutto disponete i pomodori lavati, privati dei semi e tagliati a filetti sottili. Spolverizzate con una presa di sale e un pizzico di pepe, irrorate con un po’ d’olio, quindi coprite con la mozzarella tagliata a fettine sottili
(oppure potete usare delle le sottilette), pepando leggermente. In ultimo distribuite qua e là le olive snocciolate e il basilico tritato. Spolverizzate con abbondante pangrattato e fate gratinare nel forno caldo (200°) per 45 minuti.
