Prosciutto cotto al forno con pomodori e mozzarella

prosciutto-cotto-al-forno-con-pomodori-e-mozzarella-agIngredienti per 4 persone:

250 g di prosciutto cotto,
olio, cinque pomodori perini maturi,
sale, pepe,
una grossa mozzarella,
150 g di olive verdi o nere,
un mazzetto di basilico,
pangrattato.

Preparazione:

Stendete le fette di prosciutto in una pirofila, precedentemente unta con un filo di olio. Sul prosciutto disponete i pomodori lavati, privati dei semi e tagliati a filetti sottili. Spolverizzate con una presa di sale e un pizzico di pepe, irrorate con un po’ d’olio, quindi coprite con la mozzarella tagliata a fettine sottili

(oppure potete usare delle le sottilette), pepando leggermente. In ultimo distribuite qua e là le olive snocciolate e il basilico tritato. Spolverizzate con abbondante pangrattato e fate gratinare nel forno caldo (200°) per 45 minuti.

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