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Polpettone freddo di tonno

Ingredienti:

polpettone di tonno.jpg 300 g di tonno sott’olio,
150 g di ricotta, 150 g di maionese,
100 g di songino,
300 g di pomodorini ciliegia,
2 filetti di acciuga,
un cucchiaio di cappcri,
15 g di gelatina in fogli,
senape, un ciuffo di erba cipollina,
olio, aceto, sale, pepe.

Preparazione:Mettete ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda, quindi strizzatela bene e fatela sciogliere a fiamma moderata con 2 cucchiai d’acqua. i Tritate il tonno con i capperi e le acciughe e mescolatelo con la ricotta, la maionese, un cucchiaio di senape, la gelatina tiepida, sale e pepe.

Versate il composto in uno stampo rotondo e ponetelo in frigo per almeno 2 ore. Poco prima di servire rovesciate il polpettone su un vassoio e cospargetelo di erba cipollina tagliuzzata. i Guarnite con il songino e i pomodorini tagliati a metà e conditi con olio, aceto, sale, pepe. sconsigliato conservare le polpette avanzate per più di 24 ore in frigo.

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