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Gnocchi al pesto

Gnocchi al pesto.jpgIngredienti per 4 persone:

mezzo spicchio di aglio
2 scalogni
3 cucchiai di olio
400 g di polpa di pomodoro a pezzetti,
sale,pepe,
1 kg di gnocchi
sugo di pomodoro,
basilico tritato,
grana grattugiato

Preparazione:

Mettete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua per la cottura degli gnocchi.Intanto tritate mezzo spicchio di aglio e 2 scalogni. Metteteli in una casseruola con 3 cucchiai di olio e fateli appassire. Aggiungete 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti, salate, pepate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.

Buttate un kg di gnocchi, nell’acqua bollente salata; scolateli appena saliranno in superficie e trasferiteli in una terrina calda. Conditeli con il sugo di pomodoro, trasferiteli in piatti fondi e mettete su ciascuno, se vi piace,2 cucchiai di basilico tritato e grana grattugiato.

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