Pennette al pesto con pomodorini croccanti

Pennette al pesto con pomodorini croccantiIngredienti:

320 g di pennette
400 g di pomodorini ciliegia
40 g di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato
100 g di pesto pronto
5 cucchiai di olio sale

Preparazione:

Scaldate il forno a 200°; tagliate i pomodorini a metà, sistemateli in una pirofila leggermente unta di olio con la parte tagliata rivolta verso l’alto; salateli, spolverizzateli con il pangrattato e il parmigiano, condite

con un filo di olio e cuocete in forno per circa mezz’ora. Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, aggiungete la pasta e portatela a cottura, scolatela al dente, rovesciatela nella pirofila con i pomodorini, mescolate, incorporate il pesto e mescolate di nuovo in modo da distribuire bene il condimento. Servite subito nella pirofila stessa.

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