Ingredienti:
170 g di farina,
due uova,
due cucchiai d’olio di semi,
2,5 dl di latte,
un cucchiaio di prezzemolo,
timo e maggiorana tritati,
burro, 600 g di porri sottili,
200 g di patate, sale.
Preparazione:Mescolate farina, olio e latte, 1 dl d’acqua le erbe tritate e una presa di sale. Coprite e lasciate riposare per un’oretta. Cuocete per 20 minuti porri tagliati a striscioline, con le patate a fettine, poco burro e qualche cucchiaio d’acqua finché saranno morbidi e le patate disfatte.
Salate e tenete al caldo. Sciogliete un po’ di burro in una padellina, destatevi un mistolino di pastella accendola spandere e cuccette per due minuti rigirandola. Farcite con il composto di porri, arrotolatele a imbuto e allineatele sul piatto prima di servire.
