Zuppa di lenticchie, gustosissima.
Un piatto decisamente gustoso, veloce e molto facile da preparare. Un piatto gluten free e molto leggero, con solo 720,04 Kcal totali che diventano 180,01 per ogni porzione.
La lenticchia è il più antico legume coltivato, originario dell’Asia ricco di proteine, fosforo, ferro e vitamina B. L’alto contenuto di proteine, fibre e amido fanno di questo legume un ottimo sostituto della carne. Da consumare spesso e non solo durante i mesi invernali.
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Ingredienti
Ingredienti per fare la Zuppa di lenticchie.
Strumenti
Con questi attrezzi fate la Zuppa di lenticchie.
Passaggi
Ecco come fare la Zuppa di lenticchie.
Sistemate le lenticchie nello scolapasta e sciacquatele sotto il getto di acqua fresca. Trasferitele nel tegame, copritele con abbondante acqua fresca e mettete le foglie di alloro. (1)
Pelate e affettate la cipolla e la carota, (2) aggiungetele alle lenticchie, coprite e fate cuocere dolcemente con la fiamma al minimo. Aggiungete il sale solo alla fine. (3)
Intanto tagliate a fettine la pancetta fresca (4) e fatela rosolare nella padella. Se lo gradite potete sfumare con una tazzina di vino bianco secco. Cosa che io non ho fatto. (5)
Quando le lenticchie sono cotte, con un minimo di brodo, preparate i piatti. Distribuite la pancetta sulle lenticchie e servite subito, magari con fettine di pane raffermo e abbrustolito. (6)
Buon appetito.
Variazioni e consigli.
Puoi sostituire la pancetta fresca con la pancetta affumicata, sempre abbrustolita in padella
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Dosi variate per porzioni
