Zuppetta di stoccafisso, una insolita bontà.
Un piatto unico da gustare in queste prime fresche serate. Piove, la temperatura si è abbassata e una zuppetta scalda cuori si gusta volentieri. E’ ricca di ingredienti, gusto e bontà. Un piatto unico completo e leggero con 5.116,20 Kcal totali che diventano 1.279,5 per ogni porzione.
Vi invito a provare alte ricette con lo stoccafisso .
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Ingredienti
Ingredienti per fare la Zuppetta di stoccafisso.
Strumenti
Strumenti utili per fare la Zuppetta di stoccafisso.
Passaggi
Pronte a fare la Zuppetta di stoccafisso? Procediamo così.
Preparate il brodo vegetale, qui trovate la mia economica ricetta.
Mondate la catalogna, (1) lavatela e tagliatela a pezzi. (2)
Lessatela in acqua bollente, salate fate cuocere. Scolatela e lasciatela da parte. (3)
Scaldare l’olio in una casseruola e rosolatevi per due minuti l’aglio con la camicia, il rosmarino tritato ed il peperoncino se lo gradite. (4)
Pulite lo stoccafisso togliendo eventuali lische, con le pinzette, e la pelle, tagliatelo a pezzi. (5)
Aggiungeteli nel tegame insieme ai pomodorini tagliati in quattro pezzi e privati completamente dai semi. (6)
Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale. (7)
Quando comincia il bollore versate i ceci sgocciolati dal liquido di conservazione (8) e la catalogna (9)
Proseguite la cottura per circa 20 minuti e comunque sino a quando il brodo si sarà ristretto seguendo i vostri gusti.
Preparate i piatti e accompagnate la zuppa con pane fresco o, come ho fatto io, con fettine di pane raffermo e abbrustolito servito a parte.
Variazioni e consigli.
Puoi sostituire la catalogna con spinaci o verdure di campo di tua scelta.
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Dosi variate per porzioni
