Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare la trippa con patate, un secondo piatto completo dellatradizione italiana.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
500 g Trippa precotta a pezzi
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
500 gr passata di pomodoro
1 tazzina di vino bianco
100 gr acqua
4 patate piccole
PREPARAZIONE MAMBO CECOTEC :
Per realizzare questa ricetta consiglio di utilizzare la caraffa in ceramica e il cucchiaio.
Versare l’olio nel boccale, unire sedano a pezzi, carota e cipolla.
Azionare 3 minuti 100 gradi calore 7 vel.2
Unire la trippa e l’alloro 3 min. 100 gradi vel. 2 calore 7
Versare il vino 2 minuti 100 gradi vel. 2 calore 7
Aggiungere la passata di pomodoro, le patate, sale, pepe, peperonicino e l’acqua, azionare 20 minuti 100 gradi vel. 1 calore 7 o fino a quando la cottura delle patate è di vostro gradimento.
Trasferire in un piatto da portata e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano, trasferire in una pentola insieme all’olio e soffrigere per qualche minuto.
Unire la trippa, l’alloro e lasciare insaporire.
Sfumare con il vino e successivamente aggiungere la passata di pomodoro, il pepe, peperoncino, sale e l’acqua e cuocere per quindici minuti, a fiamma bassa.
Trascorso questo tempo aggiungere le patate a pezzi e lasciare in cottura fino a quando la cottura delle patate è di vostro gradimento.