Oggi vi suggerisco un primo piatto insolito, la pasta fredda funghi e philadelphia, vi assicuro che viene davvero buonissima.
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE :
250 gr farfalle
350 gr funghi champignon
1 spicchio di aglio
sale Q.b
30 gr olio extravergine di oliva
prezzemolo Q.b
peperoncino
sale Q.b
2 confezioni philadelphia da 62 gr l’uno
PEPARAZIONE :
Per prima cosa lessare la pasta in abbondante aqua salata bollente.
Scolare le farfalle velocemente sotto l’acqua corrente per fermare la cottura, condire con un filo d’olio extravergine di oliva e lasciare raffreddare completamente. ( Lasciate da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura )
Pulire e affettate i funghi.
In una padella versare l’olio, aggiungere il peperoncino e lo spicchio d’aglio, lasciare dorare e successivamente eliminatelo.
Unire i funghi, aggiustare di sale, abbassare la fiamma, quindi cuocere per cinque minuti, Versare l’acqua di cottura e facciamo addensare.
Lasciamo raffreddare e unire la pasta, l’acqua di cottura, il prezzemolo sminuzzato, amalgamare e per finire unire la philadelphia tagliata a cubetti.