Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un primo piatto appetitoso che mi ha insegnato mia cugina : La pasta con carne trita e peperoni.
PASTA CON CARNE TRITA E PEPERONI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr pasta
1 confezione di panna
2 spicchi d’aglio
100 gr passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
1 grosso pugnetto di carne trita di vitello
2 peperoni rossi
vino bianco
pepe nero
sale Q.b
2 peperoni rossi
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciare l’aglio e trasferitelo nel boccale, unire l’olio 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere i peperoni e azionare 10 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unire la carne trita, pepe nero e pizzico di sale, cuocere 5 min. 100 gradi vel. soft ant.
Sfumare con una spruzzata di vino e continuare la cottura 5 min. 100 gradi vel soft. ant.
Aggiungere la passata di pomodoro e azionate 10 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unire la panna, aggiustare di sale e azionare 1 min. 100 gradi vel. 2
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare l’aglio e trasferitelo in una casseruola ampia insieme all’olio, lasciare soffriggere qualche minuto e unire i peperoni tagliati a pezzettini, coprire con il coperchio e lasciare ammorbidire a fiamma medio bassa.
Aggiungere la carne trita, il pepe,un pizzico di sale e lasciare rosolare.
Sfumare con il vino e continuare la cottura 5 min. a fiamma bassa.
Adesso unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa con coperchio. ( Se asciuga troppo versate un po’ di acqua calda )
Unire la panna, mescolare e se occorre aggiustate di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto.