Oggi vi suggerisco una ricetta molto appetitosa : Le melanzane ripiene di anelletti bimby. Primo piatto apprezzato da tutta la famiglia.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
3 melanzane
300 gr di anelletti
500 gr polpa di pomodoro
1 cipolla grande
1 pizzico di zucchero
5 foglie di basilico
Sale
Olio extravergine di oliva
Ricotta salata grattugiata q.b.
PREPARAZIONE :
Per prima cosa tagliate a metà le melanzane, adagiateli in una teglia foderata da carta forno, create dei taglie, versate un filo d’olio sulla superficie, un pizzico di sale e trasferite nel forno caldo statico a 180 gradi per 30 minuti.<
In una ampia padella mettete poco olio extravergine di oliva, la cipolla affettata e fate rosolare insieme alla polpa di melanzane, aggiungete la polpa di pomodoro.
Unite le foglie di basilico lavate e asciugate, il pizzico di zucchero e il sale, fate cuocere il sugo per 10 minuti a fiamma bassa, con il proprio coperchio.
Nel frattempo lessate gli anelletti, scolateli e versateli nella padella con il sugo, amalgamate molto bene.
Riempite le melanzane con gli anelletti, grattugiate la ricotta salata e trasferite nel forno a 200 gradi fino a completa gratinatura.
Appena sfornati, trasferiteli nei piatti da portata e serviteli immediatamente.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa tagliate a metà le melanzane, adagiateli in una teglia foderata da carta forno, create dei taglie, versate un filo d’olio sulla superficie, un pizzico di sale e trasferite nel forno caldo statico a 180 gradi per 30 minuti.
Adesso svuotate le melanzane dalla polpa, aiutandovi con un cucchiaio.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e tritate. 5 Sec. Vel. 6.
Con la spatola riunisci la cipolla sul fondo del boccale, aggiungi l’olio e fai appassire. 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi la polpa di melanzane. 5 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
Per finire aggiungi la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero, foglie di basilico e il sale. Cuoci. 10 Min. 100° Vel. 1.
Nel frattempo lessate gli anelletti, scolateli e versateli nella padella con il sugo, amalgamate molto bene.
Riempite le melanzane con gli anelletti, grattugiate la ricotta salata e trasferite nel forno a 200 gradi fino a completa gratinatura.
Appena sfornati, trasferiteli nei piatti da portata e serviteli immediatamente.