Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare le lasagne gamberetti e salmone. Un primo piatto gustoso e molto invitante.
BESCIAMELLA AI FUNGHI BIMBY
INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA AI FUNGHI :
500 gr Latte
50 gr Farina 00
25 gr Burro
1/2 cucchiaino sale
PER LA PASTA E LA FARCITURA :
200gr gamberetti lessati
100 gr salmone affumivato
200 gr mozzarella ben sgocciolata
parmigiano Q.b
8 fogli di lasagna secca da sbollentare o fresca
granella di pistacchio
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepariamo la besciamella : Versate nel boccale tutto il latte, la farina, il burro a pezzi, il sale e la noce moscata, azionate il bimby 12 Min. 90° Vel. 4.
Tagliate la mozzarella a cubetti e mettete da parte.
Adesso accendete il forno a 200°C ventilato, nel frattempo che si riscalda, prendere una teglia e sporcate la superficie con il composto di besciamella, adagiate le lasagne e alternate con qualche cucchiaiata di besciamella, gamberetti, salmone a pezzetti la mozzarella e parmigiano grattugiato.
Continuare così fino all’esaurimento degli ingredienti.
Lasciate in forno per circa 20 minuti.
Far riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire.
Io li ho cotti nella mia friggitrice ad aria a doppia resistenza in modalità fornetto 200 gradi per 20 minuti.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la besciamella : In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
Tagliate la mozzarella a cubetti e mettete da parte.
Adesso accendete il forno a 200°C ventilato, nel frattempo che si riscalda, prendere una teglia e sporcate la superficie con il composto di besciamella, adagiate le lasagne e alternate con qualche cucchiaiata di besciamella, gamberetti, salmone a pezzetti la mozzarella e parmigiano grattugiato.
Continuare così fino all’esaurimento degli ingredienti.
Lasciate in forno per circa 20 minuti.
Far riposare le lasagne per una decina di minuti prima di servire. ( io ho arricchito con granella di pistacchio in superficie )
Io li ho cotti nella mia friggitrice ad aria a doppia resistenza in modalità fornetto 200 gradi per 20 minuti.