INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
400 pelati, io ho usato VISCIANO
200 gr ricotta fresca
Olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola
400 gr fusilli
peperoncino
PROCEDIMENTO :
In una padella aggiungete un filo d’olio e la cipolla affettata, lasciate appassire, quindi aggiungete i pelati schiacciati, aggiustate di sale ed aggiungete un pizzico di zucchero a piacere e il peperoncino. Cuocete a fiamma media con il coperchio per 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete le foglie di basilico. Spegnete la fiamma e aggiungete la ricotta, amalgamate con un cucchiaio di legno per bene. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il condimento. Trasferite in un piatto da portata e decorate con le foglie di basilico.