Oggi vi suggerisco le frittelle di zucchine al pecorino, la ricetta che preparava sempre mia nonna. Pochi ingredienti tanta bontà.
FRITTELLE DI ZUCCHINE AL PECORINO
INGREDIENTI :
2 zucchine medie
2 uova
circa 2 cucchiai farina 00
30 gr pecorino
sale e pepe
olio di semi di girasole
PREPARAZIONE :
Pulite e grattugiate le zucchine in una terrina, aggiungete le uova, la farina il pecorino, le uova, sale e pepe e impastate con l’aiuto di una forchetta.
Preparate una padella con l’olio bollente friggete prendendo il composto a cucchiaiate. Cuocete da entrambi i lati fino a doratura, adagiate in un piatto con carta assorbente.