CROSTATA PISTACCHIO E RICOTTA

CON IL BIMBY

1. 

   Polverizzare lo zucchero, 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5. Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo occupiamoci della farcia, in una terrina setacciate la ricotta ben asciutta, amalgamatela con lo zucchero a velo e successivamente aggiungete la nutella di pistacchio sempre amalgamando per bene. Riprendiamo la pasta frolla :  Spolverizzate un piano da lavoro, stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, adagiate in una teglia imburrata ed infarinata farcirla con la crema ottenuta, con la rimanente pasta create delle striscioline e adagiatele sopra il disco creando una griglia. Trasferisci in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40/ 45 minuti, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto da portata.

MODALITA' CLASSICA

1. 

   Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti. Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.    Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti. Prima di utilizzare la pasta frolla, lavorarla brevemente con le mani. Nel frattempo occupiamoci della farcia, in una terrina setacciate la ricotta ben asciutta, amalgamatela con lo zucchero a velo e successivamente aggiungete la nutella di pistacchio sempre amalgamando per bene. Riprendiamo la pasta frolla :  Spolverizzate un piano da lavoro, stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, adagiate in una teglia imburrata ed infarinata farcirla con la crema ottenuta, con la rimanente pasta create delle striscioline e adagiatele sopra il disco creando una griglia. Trasferisci in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40/ 45 minuti, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto da portata, spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.