CROSTATA BIMBY ALLA MARMELLATA

Per la colazione o la merenda, vi suggrisco di portare in tavola la crostata bimby alla marmella. Si può farcire a proprio gusto.

CROSTATA BIMBY ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI STAMPO 26 CM

buccia di un limone
1 pizzico di sale
400 gr di farina 00
150 gr zucchero
150 gr burro
2 uova
1/2 bustina lievito per dolci

PER LA FARCITURA :

400 gr marmellata a piacere

CROSTATA BIMBY ALLA MARMELLATA

PREPARAZIONE BIMBY

Versate nel boccale tutto lo zucchero e la buccia del limone, polverizzatelo 20 sec. a vel. 10
Aggiungere il burro morbido 20/30 sec. vel. 4
Unire la farina, il lievito, il pizzico di sale, le uova 25/30 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 1 ora.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato.
Avvolgete la frolla nel mattarello e adagiate in uno stampo per crostate 26 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base. 
Farcite con la marmellata, con la rimanente pasta frolla create le striscioline, adagiateli sopra la marmellata, quindi infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 35 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

PROCEDIMENTO PLANETARIA :

Per prima cosa riducete lo zucchero in polvere aiutandovi con un frullatore.
Versate nella planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone,  il burro e le uova.
Impastate con la frusta K prima velocità bassa e poi aumentate fino alla velocità 3, appena vedrete che diventa un impasto compatto, trasferitelo nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola, trasferite in frigorifero per 1 ora.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato.
Avvolgete la frolla nel mattarello e adagiate in uno stampo per crostate 26 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base. 
Farcite con la marmellata, con la rimanente pasta frolla create le striscioline, adagiateli sopra la marmellata, quindi infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 35 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, spolverizzate con zucchero a velo e servite.