Oggi ho voluto provare la golosa ricetta della cookido bimby, il caramello salato, ideale da gustare sopra i vostri dolci preferiti.
CARAMELLO SALATO
INGREDIENTI :
200 gr panna ( io ho usato hoplà )
80 gr latte ( io parzialmente scremato )
160 gr zucchero di canna
1/2 cucchiaino sale
Versate nel boccale il latte e lo zucchero,
azionate il bimby 4 min. 60 gradi vel. 2
Unite la panna e il sale, azionate il bimby 50 minuti 100 gradi vel. 1 senza il misurino.
Sistemate il cestello al posto del misurino per evitare schizzi e azionate 8 minuti varoma a vel. 4.
Trasferite nei vasetti sterilizzati, lasciate raffreddare e conservare in frigo per qualche settimana.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Versate tutti gli ingredienti in un tegame, portate sul fuoco a fiamma bassa, mescolate di tanto in tanto fino a quando non assumerà un colore marroncino chiaro.
Controllate la consistenza, si addenserà man mano che si raffredda.
Trasferite nei vasetti sterilizzati, lasciate raffreddare e conservare in frigo per qualche settimana.