Bocconcini di ricciola affumicata

Questi bocconcini di ricciola affumicata sono un antipasto fresco e gustoso, potrete prepararlo in un ricco menu di pesce oppure come pietanza di un buffet. Siccome la ricciola non è molto conosciuta, se non la trovate potete sostituirla con delle fette di pesce spada affumicato. Il ripieno dal gusto delicato è molto semplice da preparare, si tratta di patate e surimi, molti storceranno il naso, ma per tanti il surimi è un ingrediente come un altro, un preparato a base di pesce, un prodotto economico. Non ne abuso comunque neanche io, ma in questo caso mi è sembrata una buona idea, soprattutto per rendere la preparazione più veloce e non alzare troppo il prezzo della spesa. Potete sostituirlo con dei filetti di merluzzo cotti in poco olio di oliva.

Bocconcini di ricciola affumicata
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4/6
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6 fettericciola affumicata (oppure pesce spada affumicato)
  • 200 gpatate
  • 150 gsurimi (oppure filetto di merluzzo)
  • 4 cucchiaimaionese
  • 1 ciuffoprezzemolo
  • sale

Preparazione

  1. Per preparare questi bocconcini di ricciola affumicata cominciare a sbucciare la patata, tagliarla a dadini e lessarla in acqua salata per 5-8 minuti, dipenderà dalla grandezza dei dadini. Tagliare il surimi a fettine. Riunire in una ciotola i cubetti di patata, il surimi, il prezzemolo tritato e la maionese, mescolare. Suddividere il composto in 6 parti e distribuirlo nelle fette di ricciola affumicata, quindi chiudere a involtino. Decorare con foglie di prezzemolo o fette di limone.

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