Questi bocconcini di pesce spada affumicato sono un antipasto fresco e gustoso, potrete prepararlo in un ricco menu di pesce oppure come pietanza di un buffet. Il ripieno dal gusto delicato è molto semplice da preparare, si tratta di patate e surimi, molti storceranno il naso, ma per tanti il surimi è un ingrediente come un altro, un preparato a base di pesce, un prodotto economico. Non ne abuso comunque neanche io, ma in questo caso mi è sembrata una buona idea, soprattutto per rendere la preparazione più veloce e non alzare troppo il prezzo della spesa. Potete sostituirlo con dei filetti di merluzzo cotti in poco olio di oliva, oppure, perché no, con della polpa di granchio blu.
Ingredienti
- 6 fettepesce spada affumicato (oppure altro pesce affumicato)
- 200 gpatate
- 150 gsurimi (oppure filetto di merluzzo)
- 4 cucchiaimaionese
- 1 ciuffoprezzemolo
- sale
Preparazione
Per preparare questi bocconcini di pesce spada affumicato cominciare a sbucciare la patata, tagliarla a dadini e lessarla in acqua salata per 5-8 minuti, dipenderà dalla grandezza dei dadini. Tagliare il surimi a fettine. Riunire in una ciotola i cubetti di patata, il surimi, il prezzemolo tritato e la maionese, mescolare. Suddividere il composto in 6 parti e distribuirlo nelle fette di pesce spada affumicato, quindi chiudere a involtino. Decorare con foglie di prezzemolo o fette di limone.
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