Spiedini di pancarré

Gli spiedini di pancarré sono l’idea per un antipasto sfizioso o per un buffet divertente, il pane da tramezzino fa da protagonista assieme a salumi formaggi e una deliziosa frittatina verde. Molto semplice da preparare è possibile fare diverse versioni ottenendo sempre degli spiedini differenti: potete prepararli vegetariani con le girelle ripiene di formaggi o pesti vegetali, oppure di pesce con fette di pesce affumicato al posto dei salumi e qualche oliva al posto del formaggio. Come tutti gli spiedini è un po’ lungo assemblarli soprattutto se ne dovete fare tanti, ma potete farvi aiutare dagli altri familiari, mettendo tutti i vari ingredienti pronti e lasciando uno spiedino da copiare. A posto degli spinaci potete usare verdure di campo a vostro gusto, bietole oppure un trito di prezzemolo.

Spiedini di pancarré
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4 fettepancarrè
  • 5 fettepane per tramezzini
  • 100 gmaionese
  • 100 gcaciotta (in un pezzo)
  • 100 gscamorza (a fette)
  • 150 gprosciutto cotto (a fette)

Ingredienti per la frittata:

  • 2uova
  • 50 gspinaci, surgelati
  • sale
  • 2 cucchiaiolio di oliva

Strumenti

Preparazione

Ecco come preparare questi spiedini di pancarré:
  1. Far scongelare gli spinaci a fiamma bassa in poca acqua, appena salata. Quando saranno pronti strizzarli dall’acqua in eccesso e tagliarli finemente. In un piatto sgusciare le uova, salarle e aggiungere gli spinaci freddi, amalgamarli alle uova. In una padella di circa 24 centimetri scaldare un paio di cucchiai di olio e friggere la frittata coperta, poi girarla e finire di cuocere dall’altra parte. Tagliare a tondini con una formina della giusta dimensione, oppure aiutarsi con un coltello e una tazzina da caffè per la dimensione. Tagliare della stessa misura dei tondini anche dal pancarrè .

    Stendere una fetta di pane per tramezzini con un mattarello, per assottigliarla un po’, spalmarla con la maionese ricoprirla con le fette di prosciutto e con la scamorza a fette e arrotolare. Alternare gli ingredienti, le girelle di pane e la frittata tra due tondini di pane e terminare con un cubetto di caciotta.  Se li preparate prima copriteli con della pellicola alimentare per evitare che si secchi il pane.

Ecco anche un’idea per degli spiedini vegetariani, veloci e facilissimi: Spiedini di Mozzarelline oppure un secondo piatto per un menu a tema: Spiedini di pollo e pancetta

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