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Torta di Prugne e Mandorle

Niente di più semplice e veloce, come la realizzazione di questa torta di prugne e mandorle con pasta brisé! Una torta dal gusto rustico, con un piacevole contrasto di sapori che vi stupirà! Il gusto neutro della pasta brisé si contrappone alla dolcezza delle prugne e le mandorle danno una piacevole nota croccante al tutto. Lo zucchero di canna, profumato con un pizzico di cannella in polvere, rende il dolce piacevolmente profumato e aromatico! Se lo preferite, potrete sostituire la pasta brisé con della pasta sfoglia.

Torta di Prugne e Mandorle
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Torta di Prugne e Mandorle

INGREDIENTI:

Per uno stampo da 26 cm. di diametro

  • un disco di pasta brisé già pronta
  • 10 /12 prugne rosse
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 100 g di mandorle
  • 20 g di burro fuso
  • un pizzico di cannella in polvere

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PREPARAZIONE:

  1. Lava le prugne e asciugale con della carta da cucina.Tagliale a metà con un coltellino nel senso della lunghezza, poi facendole ruotare tra le dita dividile a metà, elimina il nocciolo e affetta ogni parte in spicchi sottili.

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  2. Srotola la pasta brisé nella teglia con tutta la sua carta da forno.Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta. Spennella la superficie con del burro fuso.
  3. In un cutter, trita grossolanamente le mandorle con tre cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di cannella in polvere.
  4. Cospargi la superficie della torta con il composto di mandorle lasciando da parte qualche cucchiaiata.
  5. Disponi a raggiera gli spicchi di prugne creando un disegno a cerchi.

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  6. Spennella ancora la frutta con il burro, poi cospargi con il resto delle mandorle tritate e con un ulteriore cucchiaio di zucchero di canna.
  7. Inforna la torta nel forno pre riscaldato a 180° per 15/20 minuti o comunque fino a doratura.
  8. Volendo puoi accompagnare la fetta di torta con una pallina di gelato,io in questo caso ho scelto un gelato al mascarone, ma va benissimo al gusto di vaniglia o crema..

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