Antipasti

Zeppoline con fiori di zucca

Zeppoline con fiori di zucca,

Zeppoline con fiori di zucca i cosiddetti “ciurilli” sono uno degli sfizi della cucina napoletana, non mancano mai come antipasto prima della pizza, o come finger food, sono veramente deliziose una tira l’altra. Ricordate allora quando andate nelle pizzerie napoletane. chiedete di assaggiare le Zeppoline con i fiori di zucca, ne diventerete dipendenti. Le zeppole con i fiori di zucca si possono gustare come antipasto, finger food, per arricchire un buffet, adattissime servite anche come aperitivo. I fiori di zucca si possono sminuzzare accuratamente come ho fatto io, in questo caso l’impasto assume un colore giallo intenso, oppure se preferite anche a pezzetti più grossi, visibili all’interno dell’impasto.  Vi mostro la ricetta e i passaggi.

Zeppoline con fiori di zucca

 

 

 

 

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

210 gr di acqua

1 tuorlo

50 gr di formaggio romano

1o gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaino raso di sale

pepe q.b

12 fiori di zucca

 

olio per friggere

 

PROCEDIMENTO

 

Pulire, lavare i fiori di zucca privandoli del pistillo e asciugarli molto bene.

Procedere a preparare la pastella, sciogliendo il lievito nell’acqua.

Mescolare bene ed  aggiungere la farina, il formaggio, il tuorlo d’uovo, infine il sale e il pepe.

Si ottiene una pastella dalla consistenza  abbastanza molle, a questo punto sminuzzare  i fiori di zucca ed aggiungerli alla pastella.

Far lievitare fino al raddoppio, occorrono circa due. Questo tempo può variare a seconda della temperatura.

fiorilli1

 

In un tegame far scaldare abbondante l’olio per friggere,.

Una volta ben caldo con un cucchiaino bagnato nell’olio, prelevare una piccola quantità di impasto e metterla nel tegame.

friggere le zeppoline che si gonfieranno molto in cottura, da ambo le parti fino a farle diventare dorate.

Servire subito.

Anche tiepide sono buonissime. Accompagnate da un bel bicchiere di birra sono perfette.

Buon antipasto a tutti voi.

 

4 thoughts on “Zeppoline con fiori di zucca

  1. Molto interessanti, sicuramente da provare, cara Antonella!!
    Che dici..ti faccio i complimenti per il blog??
    COMPLIMENTI!!
    Un bacio!!

  2. Da noi comunemente detti ‘sciur impastat’…buonissimi! Grazie della ricetta! mia nonna li faceva sempre!….ora so come si fanno!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.