Zeppoline di fiori di zucca
Zeppoline con fiori di zucca, i cosiddetti “ciurilli” sono uno degli sfizi fritti della cucina napoletana, non mancano mai come antipasto prima della pizza, o come finger food, credetemi creano dipendenza. Si tratta di una pastella lievitata dove i fiori di zucca vengono ripassati e poi fritti. Per realizzare le zeppole puoi decidere di tagliare i fiori di zucca in piccoli pezzi, in questo caso l’impasto assume un colore giallo intenso, oppure lasciate i fiori interi visibili all’interno dell’impasto come ho fatto io. Sono croccanti fuori e morbide dentro, vanno gustate ben calde con un pizzico di sale e pepe. Se ti piacciono i fiori di zucca dai uno sguardo anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare pulisci i fiori di zucca privali del pistillo, lavali e asciugali molto bene senza farli rompere.
Adesso prepara la pastella: Miscela la farina con il lievito secco e lo zucchero, aggiungi man mano l’acqua ed infine il sale con una frusta a mano.
Si ottiene una pastella dalla consistenza abbastanza molle.
Fai lievitare la pastella per circa due ore.
Preparazione della pastella
fiori di zucca lavati e asciugati
Trascorso il tempo di lievitazione, immergi i fiori interi nella pastella e friggili in abbondante olio di semi di arachide bollente, fino a quando sono gonfi e dorati.
Metti su carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso.
Servi con poco pepe e un pizzico di sale ben caldi.
eliminazione pistillo
frittura zeppole
Fiori di zucca pronti
Le zeppole con i fiori di zucca vanno consumate calde.
Puoi decidere di spezzettare grossolanamente i fiori di zucca nell’impasto anziché tenerli interi.
Guarda anche Zeppole di pasta cresciuta napoletana.
Dosi variate per porzioni
Molto interessanti, sicuramente da provare, cara Antonella!!
Che dici..ti faccio i complimenti per il blog??
COMPLIMENTI!!
Un bacio!!
Ciao Natalì che piacere sapere che ogni tanto passo da me, grazie di tutto bacioni a presto
Da noi comunemente detti ‘sciur impastat’…buonissimi! Grazie della ricetta! mia nonna li faceva sempre!….ora so come si fanno!!!
Ciao Ester, allora non ti resta che provare la ricetta 🙂 Aspetto tue notizie