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Torta Paradiso farcita con panna

Torta paradiso farcita con panna

Torta paradiso farcita con panna,  soffice bontà. Da tempo  avevo in mente di realizzare questa torta, ero alla ricerca della ricetta giusta. Ebbene l’ho trovata, ho realizzato la ricetta del pasticcere  Igino Massari. Che dire perfetta. Una torta semplice, genuina che ben si adatta alla prima colazione, ma anche accompagnata da una tazza di tè. Questa è una torta  molto profumata e burrosa.  Una ricetta questa semplice da realizzare, unica eccezione va fatta per la qualità del burro.  Per realizzare la torta paradiso è consigliato il  “burro chiarificato“ facilmente reperibile in ogni supermercato. Il burro chiarificato è un burro privato dell’acqua,  questo secondo Massari fa la differenza.

 

torta paradiso 3

 

INGREDIENTI PER STAMPO 24 CM

 

250 gr di zucchero a velo

250 gr di uova intere per l’esattezza sono 5

250 gr di burro chiarificato morbido

125 gr di farina 00

125 gr di fecola di patate

8 gr di lievito per dolci

1 bustina di vanillina pura (aggiunta mia)

1 cucchiaino di estratto alla vaniglia

 

 

FARCITURA

 

300 ml di panna da montare già zuccherata ben fredda

50 ml di latte condensato

 

zucchero a velo vanigliato per guarnire

 

PROCEDIMENTO

 

In una ciotola riunire le polveri, la farina 00, la fecola di patate, la vanillina, ed il lievito.

Montare il burro chiarificato  morbido con lo zucchero a velo per almeno 10 minuti.

Aggiungere l’estratto alla vaniglia alla massa spumosa.

Dopo dieci minuti sempre montando unire dall’alto un uovo per volta.

Aggiungendo il successivo solo quando il primo è stato ben amalgamato.

A questo punto, continuare con una spatola.

Aggiungere le polveri setacciate unendo i due composti dal basso verso l’alto. Senza smontare il tutto.

Trasferire il composto in uno stampo imburrato ed infarinato preferibilmente a cerniera.

Infornare in forno statico a 175° per circa 45 minuti fare la prova stecchino.

Far raffreddare la torta e sformarla.

Potete gustare la torta semplicemente cosparsa con zucchero a velo.

Oppure farcita.

torta paradiso farcita con panna

 

Montare la panna ben fredda di frigorifero.

Mentre monta dall’alto a filo aggiungere il latte condensato.

Tagliare la torta a metà, facendo molta attenzione è delicatissima e farcire.

torta paradiso 1

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