Polpette di spinaci semplici
Le Polpette di spinaci semplici sono un secondo piatto vegetariano facile e veloce da realizzare. Si tratta di spinaci lessi e strizzati alla perfezione, amalgamati poi con pangrattato, uovo e formaggio ed infine impanate e fritte. Risultato….bocconcini golosi dal guscio croccante e dorato e cuore tenero e saporito. Semplici perché non prevedono alcun tipo di imbottiture, ma sono praticamente perfette gustate con un po’ di salsa di accompagnamento tipo maionese. Per questa ricetta ho utilizzato spinacini teneri e freschi. Queste deliziose polpettine sono perfette anche da presentare ad un buffet o come aperitivo e in più piacciono proprio a tutti. Se gli spinaci sono tra le tue verdure preferite dai un’occhiata alle altre ricette consigliate:
Ingredienti
Per la panatura
Strumenti
Passaggi
Per iniziare pulisci e lava perfettamente gli spinaci freschi, poi mettili a sgocciolare in un colapasta.
Prendi una pentola capiente, mettila sul fuoco ed aggiungi gli spinacini lavati, chiudi con coperchio, regola la fiamma al minimo e fai cuocere affinché gli spinaci rilasciano tutta l’acqua, e diventano morbidi.
Sgocciola perfettamente gli spinaci, strizzali con le mani, falli raffreddare e poi sminuzzali.
Mettili in una ciotola ed aggiungi l’uovo, il sale, il pangrattato ed il formaggio, impasta alla perfezione fino ad ottenere un composto compatto e facilmente lavorabile.
Realizza le polpettine, passale infine prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Fai scaldare abbondante olio di semi di arachide in un pentolino dai bordi alti.
Appena l’olio è bollente friggi le polpette pochi pezzi per volta, falle dorare bene.
Scolale e mettile su carta per fritti e servile ben calde accompagnate con salsa maionese.
Le polpette di spinaci si possono preparare anche con un giorno in anticipo, e conservate in frigorifero prima della cottura.
Puoi farcire le polpette con pezzetto di mozzarella per un cuore filante.
Puoi cuocere le polpette di spinaci anche in forno a 180° per circa 15/20 minuti oppure in friggitrice ad aria.
Dai un’occhiata anche alle polpette di minestrone di verdure.
Dosi variate per porzioni