Pasta spinaci e salsiccia

Pasta spinaci e salsiccia

La pasta con spinaci e salsiccia è una ricetta che ho scoperto per caso una mattina quando in attesa della cumana, in stazione, dal monitor stavano appunto passando la video ricetta di questo piatto. Una gentile e simpatica signora seduta al mio fianco mi ha chiesto cosa ne pensavo, e se secondo me l’accostamento era buono, da qui abbiamo iniziato a chiacchierare….. Tornata a casa ho riflettuto che proprio questo accostamento non l’avevo mai proposto, per cui ho deciso di provare la ricetta, che mi è piaciuta molto. Un primo piatto unico saporito e sostanzioso. Di sicuro piacerà anche ai bambini, che di solito sono restii a mangiare le verdure, ma quando queste si propongono cucinate in modo saporito e con la pasta, è  difficile che non sono gradite. Per questa ricetta io ho utilizzato spinaci freschi e teneri. Prova anche questi altri primi a base di verdure.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

320 g pasta
350 g spinacino
3 salsicce (sgranate)
1 cucchiaio vino bianco secco
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale
3 cucchiai parmigiano grattugiato

Strumenti

Ciotola
Colino
Padella
Pentola
Cucchiaio forato
Cucchiaio di legno

Passaggi

Pulisci e lava accuratamente gli spinaci, sciacquandoli ripetutamente in modo da eliminare tutto il terriccio, mettili poi in un colapasta.

Sgrana le salsicce, privandole della pelle e mettile da parte.

Nel frattempo in tegame fai rosolare lo spicchio di aglio  con l’olio, aggiungi poi la salsiccia sgranata e falla rosolare, sfuma con vino bianco.

Appena il vino è sfumato unisci gli spinaci tagliuzzati.

Mescola di tanto in tanto fino al restringimento di tutta l’acqua di cottura, spegni la fiamma.

Nel frattempo lessa al dente la pasta, in abbondante acqua salata.

Appena la pasta è al dente trasferiscila direttamente dalla pentola al tegame, fai insaporire ancora un minuto, infine aggiungi il parmigiano.

Servi la pasta con spinaci e salsiccia ben calda.

La pasta con spinaci e salsiccia va mangiata al momento.

Puoi per un risultato più cremoso cucinare a parte gli spinaci e passarli per metà al mixer.

Consiglio l’uso di spinaci freschi e teneri.

Ti consiglio di provare anche la Sfogliata di spinaci.

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