Primi piatti

Pasta salsiccia e spinaci freschi

Pasta salsiccia e spinaci

Pasta salsiccia e spinaci è una ricetta che ho scoperto per caso l’altra mattina quando in attesa della cumana, in stazione, dal monitor stavano appunto passando la video ricetta di questa pasta. Una gentile e simpatica signora seduta al mio fianco mi chiese cosa ne pensavo se secondo me l’accostamento era buono, da qui abbiamo iniziato a chiacchierare….. Tornata a casa ho riflettuto che proprio questo accostamento non l’avevo mai proposto, per cui ho deciso di provare la ricetta e ve la consiglio perchè è buonissima. Un primo piatto unico saporito e sostanzioso. Di sicuro piacerà anche ai bambini, che di solito sono restii a mangiare le verdure, ma quando queste si propongono cucinate in modo saporito e con la pasta, è  difficile che non sono gradite. Seguitemi per i passaggi.

Pasta salsiccia e spinaci

 

 

 

INGREDIENTI X 350 GR DI PASTA FORMATO RIGATO

 

80 gr di olio evo

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

2 salsicce sgranate

vino bianco q.b

300 gr di spinaci puliti

parmigiano reggiano abbondante

 

PROCEDIMENTO

Pulire e lavare accuratamente gli spinaci, sciacquandoli ripetutamente in modo da eliminare tutto il terriccio.

Sgranare le salsicce, privandole della pelle e metterle da parte.

Nel frattempo in tegame far rosolare lo spicchio di aglio schiacciato con l’olio ed il peperoncino.

Aggiungere poi la salsiccia sgranata e farla rosolare, sfumare con vino bianco e proseguire la cottura per circa 5 minuti.

A questo punto unire gli spinaci lavati e tagliati e coprire con coperchio.

Rigirare il tutto di tanto in tanto fino al restringimento di tutta l’acqua di cottura, far rosolare e spegnere la fiamma.

Nel frattempo lessare al dente la pasta, in abbondante acqua salata.

Appena la pasta è al dente trasferirla direttamente dalla pentola al tegame con una schiumarola ed iniziare a mantecare il tutto con abbondante parmigiano.

Servire il piatto ben caldo.

 

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