Muffin di piadina speck e scamorza
I muffin di piadina con uova, speck e scamorza sono una deliziosa e golosa preparazione diversa dal solito. Perfetti per una colazione salata, un brunch o come antipasto, questi muffin offrono una combinazione irresistibile di ingredienti che si sposano alla perfezione: l’affumicato dello speck, la cremosità della scamorza e il cuore morbido delle uova. La base di piadina dona una consistenza unica e una croccantezza che bilancia magnificamente il ripieno. Semplici e veloci da preparare, sono un’ottima idea per sorprendere i tuoi ospiti o per una pausa sfiziosa durante la giornata, una preparazione come si dice “cotta e mangiata”. Ecco altre ricette simili per i tuoi aperitivi!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare sovrapponi le tre piadine in modo che si incastrino leggermente una sopra l’altra.
Arrotola, creando un cilindro, pareggia i bordi laterali, poi taglia con un coltello a lama liscia sei pezzi più o meno uguali.
Ungi con dell’olio extravergine di oliva le cavità dello stampo da muffin
Posiziona ogni pezzo di piadina arrotolata all’interno di ciascun stampino, cercando di farlo aderire bene alla base e ai lati per formare un “contenitore” per il ripieno, (se necessario elimina un po’ di piadina in eccesso).
Adesso sbatti le uova con un pizzico di sale e versa il composto di uova sopra i rotoli, nella cavità centrale.
Aggiungi lo speck a dadini e parte della scamorza (mettine un pochino da parte).
Cuoci i muffin in friggitrice ad aria a 170 gradi per 10 minuti, apri il cestello posiziona la scamorza restante sui muffin e cuoci altri 2 minuti.
Per il forno tradizionale cuoci a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il ripieno non risulterà ben dorato e compatto. Puoi fare una prova con uno stuzzicadenti per assicurarti che l’uovo sia cotto all’interno.
piadine arrotolate, con bordi pareggiati e tagliate
Rotoli nelle cavità dello stampo da muffin.
Muffin di piadina farciti prima della cottura.
Servi i muffin di piadina ben caldi guarniti con spezie a piacere.
I muffin di piadina vanno consumati al momento della preparazione.
Si può sostituire lo speck con il prosciutto cotto e la scamorza con altro formaggio a piacere.
Consiglio di modellare i rotoli all’interno delle cavità, eliminando parte della piadina in eccesso se necessario.
Guarda anche la ricetta della piadina farcita con frittata.
Dosi variate per porzioni