Salve, oggi vorrei consigliarvi le “Cipolle rosse ripiene al forno” una versione molto leggera per due motivi: il primo è che sono farcite con la verdura, precisamente con un trito di sedano, carota e la polpa delle cipolle stesse, per darle ulteriore sapore ho aggiunto il parmigiano, ma non è indispensabile. Seconda cosa che le rende leggere è la cottura eseguita nel forno. Quindi posso assicurarvi che assaporerete un contorno light molto appetitoso. 😉
Ingredienti
- 600 gCipolle rosse (4 di media misura)
- 1gamba di sedano
- 1carota
- q.b.Pangrattato
- 50 gparmigiano grattugiato (o vegano – oppure potete anche non metterlo)
- 1 pizzicoSale
- q.b.prezzemolo
Preparazione
Portate sul fuoco una pentola versando abbondante acqua, poi appena avrà raggiunto il primo bollore mettete una presa di sale grosso, aggiungete le cipolle intere (precedentemente pelate e lavate) e sbollentatele per 15 minuti.
Preriscaldate il forno a 180 gradi ventilato.
Scolatele le cipolle, metre si intiepidiscono un pochino, lavate e tritate finemente sia il sedano che la carota (che naturalmente andrà pelata e spuntata nelle estremità).
Per tritare le verdure potete usare anche il robot da cucina.
Dividete a metà le cipolle poi svuotatele un pochino, se si dovessero forare alla base coprite con un pezzetto di cipolla.
Tritate anche la parte delle cipolle che avete prelevato e unitela in una terrina con il sedano e la carota tritata, insaporite con un pizzico di sale, il prezzemolo e il parmigiano grattugiato (o vegan) se le volete rendere ancora più leggere potete anche non aggiungerlo.. 😉
Mescolate il composto e farcite ogni metà cipolla con un bel cucchiaio di composto.
Per finire spolverizzatele con un pochino di pangrattato e versate un filino d’olio.
Infornate a 180 gradi in modalità ventilato per 40 – 45 minuti, comunque controllate per verificare la cottura..
Ecco pronte le “Cipolle rosse ripiene al forno” da accompagnare con piatti a base di carne.
Se vi piacciono le mie ricette potete trovarle su tutti i social e sulla mia pagina Facebook.