Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto saporito e davvero veloce e semplice da realizzare.
Il risultato ottimale si ottiene con l’utilizzo di fughi freschi meglio se i porci ma garantisco un buon risultato anche utilizzando dei funghi più accessibili come i champignon o i prataioli che tra l’altro vediamo spesso sui banchi del supermercato.
Io ho utilizzato i funghi porcini ma come abbiamo appena detto sentitevi liberi di utilizzare i funghi che preferite.
Anche sul fresco o congelato è una scelta personale.
Il risultato non verrà compromesso quindi utilizzate quelli che avete disponibili.
Le scaloppine le ho realizzate con delle fettine di petto di pollo ma potete utilizzare anche tacchino, vitello o se preferite anche il maiale purché una parte più magra tipo l’arista.
Le scaloppine saranno un ottimo piatto che, credetemi, piacciono davvero a tutti!
La qualità della materia prima determinerà il risultato quindi se utilizzerete una buona carne e una buona qualità di funghi il risultato sarà eccellente.
Ingredienti
Passaggi
Dopo aver pulito e tolto la terra dal gambo, taglia a fettine i funghi
Pulisci 2 spicchi di aglio e sminuzzalo.
Metti in una pentola 2 cucchiai di olio e versa metà dell’aglio e fai soffriggere qualche istante.
Versa i funghi nella pentola e cucinali per 8 minuti. Dopodiché spegni il fuoco.
Aiutandoti con un coltello sminuzza il prezzemolo e mettilo sopra ai funghi. Tieni il tutto da parte.
Infarina le fettine di pollo. Se se celiaca puoi tranquillamente utilizzare della fecola o della maizena al posto della farina.
Metti 4 cucchiai di olio nella padella e fai scaldare per circa un minuto. Poi aggiungi l’aglio
Metti le fettine impanate nella pentola. Cucina le fettine 4 minuti per parte.
Aggiusta di sale e spegni il fuoco
Versa i funghi trifolati sopra alle fettine di carne e le scaloppine ai funghi sono pronte per essere consumate
Dosi variate per porzioni
