I passatelli sono un primo piatto semplice, velocissimo da preparare ma molto saporito.
Tipici dell’Emilia Romagna molto utilizzati specialmente nella zona di Pesaro-Urbino sono conosciuti in tutta Italia per il loro magnifico sapore.
Possono essere preparati sia in brodo che asciutti con sughi e condimenti che preferiamo.
Servono pochi ingredienti ma di qualità ed otterrete dei passatelli dal sapore sublime.
Posso assicurare che i passatelli siano un piatto perfetto da consumare in compagnia.
Non sono solo semplici da realizzare ma davvero rapidi nella cottura.
Uova, Parmigiano Reggiano e pane, ingredienti nobili e genuini.
Ricordano tutto il profumo della cucina italiana e rendono questo piatto unico e inconfondibile.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa 3 uova in una terrina. Aiutandoti con una forchetta, sbatti le uova.
Aggiungi un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e la noce moscata.
Sbatti di nuovo con la forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Unisci il Parmigiano Reggiano ed il pane grattugiati.
Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio modellabile con le mani.
Con l’impasto forma 3 palline della stessa dimensione.
Poni una pallina in un schiaccia patate.
Aiutandoti con un coltello tagliali della lunghezza di circa 3 cm.
Stendi i passatelli su di un vassoio di carta e sono pronti per essere cucinati.
Consigli
I passatelli potranno essere consumati con un brodo vegetale o di carne.
Basterà tuffarli per un minuto nel brodo caldo e dopo un minuto quando saranno venuti a galla saranno pronti per essere impiattati.
Oppure si possono consumare asciutti lessandoli come la pasta ma solo per un minuto.
Dopodiché potrete condirli col sugo che preferite. Sono ottimi anche con un sughetto bianco di pesce.
Dosi variate per porzioni
