Polpette speziate con cipollotti
Le polpette si sa piaciono un pò a tutti dai grandi ha i più piccini, e per questo oggi voglio proporvi queste squisite polpette speziate con cipollotti.
Ingredienti per 4 persone:– Difficoltà: facile – Preparazione: 25 minuti -Cottura: 12 minuti
- 400 grammi di carne di manzo macinata
- 1uovo,
- 50 gr di grana padano
- pane grattugiato q.b.
- un pezzetto di zenzero fresco
- un ciuffetto di prezzemolo tritato
- 4 cipollotti
- 2 carote
- 2 foglia di alloro
- 2 foglia di salvia
- 1rametto di rosmarino
- mezzo bicchiere di vino rosso
- mezzo bicchiere di vino bianco
- noce moscata q.b.
- farina q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettete la carne trita in una terrina, unite l’uovo, lo zenzero grattugiato fresco, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata, il formaggio grattugiato, il pangrattato,sale e pepe.
Amalgamate il tutto e, formate delle polpette, infarinatele leggermente compattandole con le mani.
Trasferite le polpette in una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere in forno a 180°c circa 10 minuti.
Mondate i cipollotti e affettateli, pelate le carote e tagliatele a bastoncini.
Cuocete i cipollotti e le carote in un tegame, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, la salvia, l’alloro e il rosmarino.
Dopo 5 minuti di cottura aggiungete il vino bianco e il vino rosso, salate pepete e amalgamate il tutto, quindi fate cuocere per 15 minuti, in modo che il fondo di cottura si asciughi.
Versate la salsa di cipollotti sulle polpette e fate riposare per 30 minuti. Irrorate con un filo di olio a crudo prima di servire. Le vostre polpette speziate con cipollotti sono ora da gustare.
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