Fusilli fatti in casa con astici d’acqua dolce
Fusilli fatti in casa con astici d’acqua dolce
Ingredienti per 4 persone
10 astice ,lascio a voi decidere la quantità.
uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio di oliva
un pizzico di peperoncino piccante
300 g di pomodorini freschi
sale q.b.
Preparazione Fusilli fatti in casa con astici di acqua dolce
Pulite bene gli astici e lavatele.
Togliete le teste agli astici d’ acqua dolce, tutta la carne dai gusci, e con un schiaccianoce rompete le chele per fare uscire il loro liquido. (l’ideale sarebbero degli astici vivi, ma se non ve la sentite di metterli una pentola d’acqua bollente vivi, vi consiglio di comprare quelli congelati) In una casseruola fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e lasciate cuocere per 5 minuti con il coperchio a fuoco vivo. Aggiungete la polpa pagliata degli astici a pezzetti, tutto il liquidi delle chele, e le chele nel sugo dei pomodori e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Dopo di ché salate e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
200 acqua tiepida un pizzico di sale
Preparazione:
Mettete la farina sulla spianatoia e versare al centro l’acqua tiepida,e un pizzico di sale(vi consiglio di aggiungere l’acqua un po per volta, impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formare dei “bastoncini” che taglierete a tocchetti di circa 5 cm di lunghezza,e 1/2 cm,di diametro. con un ferro o uno stecchino da spiedino Fate una piccola pressione sui bastoncini e tirateli prima verso di voi, e poi indietro a questo punto avrete i vostri Fusilli fatti in casa con astici di acqua dolce