Clafoutis di mele con pasta sfoglia
Ingredienti:
4 mele,
3 uova,
100 gr di zucchero,
100 gr di farina
1 bustina di vanillina*,
1 cucchiaio di Vin Santo o Rhum,
1 pizzico di sale,
300 ml di latte a temperatura ambiente.
Procedimento:Clafoutis di mele con pasta sfoglia
Sbattete insieme le tre uova intere e lo zucchero, aggiungete la farina, la vanillina, il pizzico di sale e il rhum o se preferita il vinsanto, ed il latte continuando a mescolare. Si otterrà un impasto liquido che va fatto riposare almeno mezz’ora. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatela a fette piuttosto non troppo grosse.
Rivestirne il fondo con le mele. Riscaldate il forno a 250°C.
Mettete in forno caldo al ripiano più basso e lasciate cuocere per 15 minuti, poi toglietela dal forno e versate sulle mele il composto ottenuto in precedenza con le uova.
Rimettete in forno ora al ripiano più alto e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti o fino a quando la superfice risulti ben dorata.
Lasciate intiepidire la Clafoutis di mele con pasta sfoglia prima di servirla.
Un’altra idea può essere questa: la clafoutis di albicocche, Lavate le albicocche, asciugatele con un panno, quindi denocciolatele e tagliatele a metà. Disponetele in una tegila da forno con il lato curvo verso l’alto.
In una ciotola amalgamate bene la farina, lo zucchero, il sale, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato; incorporate quindi le uova e versate il latte continuando a mescolare.
Quando l’impasto sarà diventato un composto ben liscio, versatelo sulle albicocche.
Infornate per 10 minuti nel forno già caldo a 210°, quindi abbassate la temperatura a 180° e lasciate cuocere per altri 20 minuti prima di sfornare e servire.
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