Continuano le mie ricette con la zucca, oggi ho preparato queste coppe zucca e mascarpone. Un dolce a strati con zucca, mascarpone e scaglie di cioccolato. Un dolce al cucchiaio veramente gustoso.
Ingredienti per le coppe zucca e mascarpone
- Energia 925,26 (Kcal)
- Carboidrati 82,97 (g) di cui Zuccheri 44,61 (g)
- Proteine 10,56 (g)
- Grassi 66,59 (g) di cui saturi 35,28 (g)di cui insaturi 3,52 (g)
- Fibre 4,73 (g)
- Sodio 171,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 239 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
per cucinare vi serve…
Preparazione delle coppe zucca e mascarpone
Crema alla zucca
Togliere la buccia alla zucca e tagliatela a cubetti, oppure fate come me ed acquistate la zucca gia pelata e tagliata. Mettetela nella friggitrice ad aria e fate andare a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare.
Mettete i cubetti di zucca nel bicchiere del mixer, quindi frullate, dovete ottenere una crema liscia ed omogenea.
Tritate grossolanamente il cioccolato.
Prendete metà mascarpone, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete il cioccolato a scaglie ed incorporatelo bene al mascarpone.
Mettete la purea di zucca in una ciotola, aggiungete il resto del mascarpone, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Tritate grossolanamente i biscotti.
Tritate grossolanamente anche le mandorle
Iniziate ora a comporre il dolce. In una coppetta, mettete uno strato di mascarpone e cioccolato.
Aggiungete uno strato di mascarpone e zucca.
Mettete ora uno strato di biscotti e continuate con uno strato di mascarpone e zucca e finite con uno strato di mascarpone cioccolato.
Decorate con le mandorle tritate e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
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