I wurstel vegan fatti in casa sono un secondo perfetto non solo se sei vegano, ma anche se vuoi semplicemente alternare la tua solita dieta con un’alimentazione più sana e naturale.
Questi wurstel sono una ricetta facilissima da preparare, la base è costituita dal tofu, un alimento che si ricava dalla soia, quasi insapore, che si adatta, quindi, al gusto di qualunque altro alimento e che conferisce la giusta consistenza.
A questa base si aggiungono una serie di vegetali dai sapori molto diversi tra loro, che daranno ai wurstel un gusto corposo e rotondo, e un mix di spezie che non possono mancare, per dare vivacità all’insieme.
Passiamo ora alla ricetta che con il passo passo fotografico sarà molto semplice da replicare e se hai ancora dubbi, scrivimi nei commenti.
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Ingredienti dei wurstel vegan fatti in casa
Strumenti dei wurstel vegan fatti in casa
Preparazione dei wurstel vegan fatti in casa
Sgocciola bene il tofu, lasciandolo scolare in un colino.
Elimina la parte finale dei gambi dei funghi sporca di terra e puliscili con un foglio di carta assorbente o un canovaccio inumiditi.
Lava bene la carota ed elimina le estremità, sbuccia la cipolla e l’aglio e taglia tutto a pezzi.
Nel boccale del robot da cucina metti il tofu, i funghi e le carote tagliati grossolanamente.
Trasferisci nel robot anche cipolla e aglio.
Aggiungi la farina, le spezie e il sale fino e frulla ben il tutto.
L’impasto alla fine avrà una consistenza un po’ appiccicosa, ma non aggiungere altra farina, altrimenti i wurstel dopo la cottura diventeranno duri e gommosi.
Dividi l’impasto in 5 parti uguali, del peso di circa 115 g l’una.
Metti una porzione di impasto su un quadrato di carta di alluminio, dandogli una forma allungata, più o meno di 15 cm. di lunghezza.
Chiudi l’impasto nell’alluminio e dai una forma cilindrica, la classica forma del wurstel, facendolo rotolare sul piano di lavoro.
Come ti ho detto, l’impasto è un po’ appiccicoso, fai attenzione a non rompere il foglio di alluminio mentre lo lavori.
Chiudi bene le estremità dell’alluminio, per evitare che l’acqua vi penetri.
Immergi completamente i wurstel nell’acqua bollente e lessa per 20 minuti.
Io trovo comodo cuocerli in una padella dai bordi alti.
Una volta cotti scola, lascia raffreddare ed elimina i fogli di alluminio.
I wurstel vegan fatti in casa sono pronti e puoi gustarli come più preferisci.
Passali su una piastra per renderli dorati e ancor più gustosi, usali per farcire panini o tagliali a rondelle e crea gustose padellate con funghi, patate o le tue verdure preferite.
I wurstel vegan fatti in casa si conservano un paio di giorni in frigorifero, ma io ti consiglio di farne di più e congelarli separatamente, così da poterne prelevare all’occorrenza la quantità desiderata.
Dosi variate per porzioni