La sfoglia di patate da farcire è un’idea sfiziosa, che ben si accosta a qualunque ripieno.
Prova a preparare con questa sfoglia il Polpettone filante in crosta di patate oppure farciscila con del formaggio cremoso e del salmone affumicato, l’unica
Ingredienti
- Energia 569,90 (Kcal)
- Carboidrati 62,35 (g) di cui Zuccheri 2,31 (g)
- Proteine 17,70 (g)
- Grassi 29,26 (g) di cui saturi 8,77 (g)di cui insaturi 19,86 (g)
- Fibre 8,53 (g)
- Sodio 2.939,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la sfoglia di patate da farcire
Preparazione della sfoglia di patate da farcire
Sbuccia le patate, lavale e asciugale.
Affetta le patate sottili con una mandolina e raccoglile in una ciotola.
Condisci con del sale fino.
Aggiungi la farina, che unendosi all’acqua di vegetazione, che immancabilmente i tuberi rilasceranno, creerà una sorta di “collante” che aiuterà a tenere insieme le fette patate per creare la sfoglia in cui avvolgeremo il polpettone.
Unisci anche metà del Grana grattugiato per dare sapore.
Mescola con cura, preferibilmente con le mani, così potrai avvolgere ogni singola fetta con gli ingredienti aggiunti.
Ricopri una leccarda con un foglio di carta forno e ungila con un velo di olio di oliva.
Cospargi con il rimanente Grana, che aiuterà a tenere insieme le fette di patate e le renderà ancora più croccanti.
Copri con le fette di patata, sovrapponendole leggermente e senza lasciare spazi.
Irrora con un filo di olio e inforna in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti.
La sfoglia di patate non deve essere troppo croccante, perché poi non riuscirai ad avvolgerla.
Puoi ora farcire la sfoglia di patate come più ti piace.
Dosi variate per porzioni