L’impasto vegan per torte salate saporito al biscotto di Venafro si presta bene a essere farcito con qualunque tipo di ripieno, verdure e formaggi, dai sapori classici o speziati.
Pochi essenziali ingredienti, farina, acqua, olio extravergine di oliva e sale per un composto versatile e dal sapore capace di esaltare qualunque tipo di accostamento.
L’impasto è, inoltre, arricchito con il mio adorato Biscotto di Venafro, un biscotto salato preparato con olio extravergine di oliva e profumati con il finocchietto selvatico, tipico del mio paese Molisano, che puoi acquistare sul sito Il Boccone del Re.
In fondo alla ricetta ti segnalo eventuali alternative, che, però non ti assicureranno lo stesso sapore.
Assaggiare il biscotto di Venafro è scoprire un mondo di tradizioni e sapori legati al territorio molisano, ma attenzione, perché dà dipendenza!
Per questo motivo ti lascio qualche alta ricetta, che puoi preparare con questo piccolo tesoro molisano:
Dadolata al forno di verdure e gamberi alle spezie
Orecchiette con cime di rapa, pomodori secchi, burrata e biscotto
Mozzarella di bufala fritta in pastella di biscotto di Venafro
Ingredienti dell’impasto vegan per torte salate saporito
- 180 gfarina
- 180 gbiscotto (salato di Venafro)
- 70 mlolio extravergine d’oliva
- 100 mlacqua (fredda)
- 1 pizzicosale fino
Strumenti
- Robot da cucina
- Bilancia pesa alimenti
- Ciotola
Preparazione dell’impasto vegan per torte salate saporito
Frulla il biscotto di Venafro nel robot da cucina, fino a ridurlo quasi in farina.
Raccogli la farina e il biscotto in una ciotola.
Versa al centro l’olio extravergine di oliva e l’acqua.
Aggiungi appena un pizzico di sale, non troppo, perché il biscotto è già sapido.
Inizia a impastare nella ciotola, fin quando i liquidi saranno assorbiti.
Trasferisci, poi, su un piano di lavoro e impasta a mano, finché l’impasto si sarà compattato.
L’impasto vegan per torte salate saporito è pronto per essere utilizzato subito, in alternativa avvolgerlo nella pellicola alimentare e conservarlo in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
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Variazioni
Il biscotto di Venafro può essere sostituito con i tarallini all’olio in commercio nei supermercati.
Conservazione
L’impasto vegan per torte salate saporito può essere conservato in frigorifero, avvolto nella pellicola alimentare fino a 3 giorni.
Può essere congelato e utilizzato, dopo averlo fatto scongelare in frigorifero.