I burger vegani di lenticchie e pomodori secchi sono semplicissimi da preparare, pochi ingredienti, ma tanto gusto.
Perfetti non solo per chi segue una dieta vegana, ma anche semplicemente per chi vuol seguire una dieta sana, naturale o ipocalorica.
Trovare la consistenza giusta non è sempre facile, dipende dalle lenticchie, da quanta acqua hanno assorbito, da che tipo di pane si decide di utilizzare e in cottura potrebbero rompersi o attaccarsi.
Per ovviare a questo inconveniente ho optato per la cottura in friggitrice ad aria, asciutta, veloce e senza imprevisti.
Per la preparazione di questi burger occorrono delle lenticchie precotte, puoi usare quelle in scatola o cuocerle tu stesso, seguendo il mio articolo Come cuocere le lenticchie secche.
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Ingredienti dei burger vegani di lenticchie e pomodori secchi
- Energia 158,45 (Kcal)
- Carboidrati 26,03 (g) di cui Zuccheri 6,98 (g)
- Proteine 9,38 (g)
- Grassi 1,40 (g) di cui saturi 0,14 (g)di cui insaturi 0,68 (g)
- Fibre 10,44 (g)
- Sodio 407,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per i burger vegani di lenticchie e pomodori secchi
Preparazione dei burger vegani di lenticchie e pomodori secchi
Sgocciola molto bene le lenticchie, altrimenti i burger verranno troppo molli.
Trasferiscile in un mixer insieme ai pomodori secchi sgocciolati dall’olio di conservazione.
Insaporisci con il prezzemolo, precedentemente lavato, l’aglio sbucciato e il sale fino.
Dai consistenza con il pane raffermo, puoi usare quello che preferisci.
Frulla il tutto molto bene, fino a ottenere un composto omogeneo.
Il composto sarà un po’ molle, per questo motivo useremo un coppapasta per dare forma e non useremo le mani. Aggiungere troppo pane li farebbe diventare duri e stopposi con la cottura.
Ungi un coppaparta del diametro di 10 cm con dell’olio di oliva e appoggialo a un quadrato di carta forno.
Dividi il composto in 3 parti uguali e forma un burger per volta.
Inserisci il composto nel coppapasta e pressa leggermente con un cucchiaio.
Estrai il coppapasta e cospargi con i semi di sesamo.
Sistema i burger con tutta la carta forno nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180° per circa 12 minuti.
A fine cottura i burger dovranno essere dorati, ma non dovranno cuocere troppo, altrimenti diventeranno duri.
Conservazione
I burger vegani di lenticchie e pomodori secchi si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Puoi anche congelarli, separandoli con della carta forno, così da prenderne solo la quantità necessaria.
Cottura
In alternativa alla friggitrice ad aria puoi utilizzare il forno ventilato.
Dosi variate per porzioni
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