Melanzane ripiene di prosciutto e caciocavallo morbide, gustose e incredibilmente filanti, facili da preparare e che accontenteranno tutti a tavola.
Ingredienti delle melanzane ripiene di prosciutto e caciocavallo
- Energia 149,44 (Kcal)
- Carboidrati 4,55 (g) di cui Zuccheri 1,57 (g)
- Proteine 8,74 (g)
- Grassi 10,91 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 5,06 (g)
- Fibre 1,05 (g)
- Sodio 341,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le melanzane ripiene di prosciutto e caciocavallo
Preparazione delle melanzane ripiene di prosciutto e caciocavallo
Lava le melanzane, spuntale e tagliale a fette delle spessore di circa mezzo cm.
In una ciotola sbatti due uova con un bel pizzico di sale.
Immergi le fette di melanzana prima nell’uovo, poi nel pangrattato, coprendole bene.
In una padella scalda l’olio di semi.
Friggi le fette di melanzana impanate nell’olio caldo per circa 3 minuti per lato.
Scola le fette e adagiale su carta assorbente.
Taglia a fette il caciocavallo.
Sistema un po’ di prosciutto cotto e una fetta di caciocavallo su metà della fetta di melanzana.
Ripiegala, poi, come fosse un taco e ferma il tutto con uno stuzzicadenti.
Copri una leccarda con della carta forno e sistema le melanzane ripiene leggermente distanziate.
Non occorre ungere o aggiungere altro olio, perché le melanzane sono già fritte.
Inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 7/8 minuti, appena il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.
Gusta le melanzane calde, con il formaggio ancora filante, ma sono buonissime anche fredde, nel caso le si voglia preparare in anticipo.
Puoi completare il tuo menù con queste sfiziose ricette:
5 ricette per un brunch romantico
Conservazione
Le melanzane ripiene di prosciutto e caciocavallo si possono conservare in frigo per un paio di giorni, ottime scaldate prima di mangiarle, ma bune anche a temperatura ambiente.
Variazioni
Il caciocavallo può essere sostituito da un altro formaggio che fila a piace, evita, comunque, la mozzarella, perché rilascia troppo liquido quando fonde.
FAQ (Domande e Risposte)
Le melanzane devono essere necessariamente fritte?
Se non ami la frittura, in sostituzione puoi grigliare le fette di melanzana su una piastra ben calda.
Dosi variate per porzioni