Le linguine con sugo di canocchie sono un primo piatto di pesce economico e gustosissimo, ma anche molto facile da preparare.
Le canocchie o cicale di mare sono dei crostacei dalla polpa molto saporita, perfetti, quindi per insaporire sughi e zuppe e sono facilissime da pulire.
Nell’articolo ti mostrerò sia come pulirle che come prepararle per ottenere un sughetto davvero squisito.
Ingredienti delle linguine con sugo di canocchie
- Energia 466,56 (Kcal)
- Carboidrati 79,90 (g) di cui Zuccheri 2,10 (g)
- Proteine 24,92 (g)
- Grassi 7,58 (g) di cui saturi 1,21 (g)di cui insaturi 5,80 (g)
- Fibre 4,22 (g)
- Sodio 941,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 435 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le linguine con sugo di canocchie
Preparazione delle linguine con sugo di canocchie
Come pulire le canocchie
Sciacqua le canocchie sotto l’acqua corrente fredda, facendo attenzione a non pungerti con la coda spinosa.
Taglia lungo la corazza, partendo dalla testa, dove sarà più facile inserire la punta delle forbici, in questo modo la polpa contenuta al suo interno andrà a insaporire meglio il sugo.
In una padella dal bordo alto scalda l’olio d’oliva.
Rosola a fiamma bassa la cipolla, l’aglio sbucciato e il prezzemolo tritati.
Aggiungi le canocchie, mescola e cuoci per una decina di minuti.
Versa la passata di pomodoro, aggiungi il sale e cuoci per 40, 45 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Lessa le linguine in abbondante acqua bollente salata.
Scola al dente e trasferisci la pasta direttamente nella padella con il condimento.
Mescola bene, in modo che tutte le linguine siano avvolte dal sugo.
Servi le linguine con sugo di canocchie appena pronte, cosparse a piacere con del prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni