Un ciambellone all’acqua con confettura di ciliegie perfetto per chi ama i dolci genuini dalla consistenza incredibilmente morbida, quasi nuvolosa, grazie a un impasto semplice e ben bilanciato.
Preparato senza lattosio, perché non contiene né burro né latte: il burro è sostituito dall’olio di semi, che dona umidità e delicatezza, mentre l’acqua rende l’impasto arioso e leggero senza appesantire.
Si aggiunge, infine, confettura di ciliegie che regala una nota fruttata e leggermente acidula che contrasta piacevolmente con la dolcezza dell’impasto.
Un dolce semplice ma golosissimo, ideale per la colazione o la merenda, che conquista per la sua morbidezza e la sua leggerezza.
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Ingredienti del ciambellone all’acqua con confettura di ciliegie
- Energia 276,09 (Kcal)
- Carboidrati 42,64 (g) di cui Zuccheri 22,02 (g)
- Proteine 4,95 (g)
- Grassi 10,63 (g) di cui saturi 1,58 (g)di cui insaturi 8,46 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 65,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per il ciambellone all’acqua con confettura di ciliegie
Preparazione del ciambellone all’acqua con confettura di ciliegie
In una ciotola metti le uova, meglio se a temperatura ambiente, così monteranno meglio e in minor tempo.
Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, precedentemente lavato e asciugato.
Monta alla massima velocità molto bene, le uova devono aumentare di volume e diventare schiare e spumose.
Abbassa la velocità al minimo e versa a filo prima l’olio di semi e, quando sarà completamente inglobato, aggiungi con le stesse modalità l’acqua.
Unisci la farina e il lievito, precedentemente setacciati insieme, un cucchiaio per volta, non aggiungere il successivo fin quando il precedente sarà stato assorbito.
Dai al composto un’ultima mescolata alla massima velocità per qualche minuto.
Ungi e infarina lo stampo per ciambelloni per non far attaccare il dolce.
Versa il composto nello stampo e aggiungi in superficie la confettura di ciliegie, distribuendola al centro e in modo uniforme.
Cuoci sul secondo ripiano dal basso, in forno preriscaldato a 180° per circa circa 45 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Prima di sfornarlo infila uno stuzzicadenti nel dolce, sarà cotto se ne uscirà completamente asciutto.
Una volta cotto, sforna il dolce e lascialo raffreddare, altrimenti nel toglierlo dallo stampo potrebbe rompersi.
Trasferisci il dolce sul vassoio e, a piacere, spolverizza con dello zucchero a velo.
Conservazione
Il ciambellone all’acqua con confettura di ciliegie si conserva morbido anche per più giorni, ma è importante conservarlo ben chiuso in un portatorta o sotto una campana di vetro.
FAQ (Domande e Risposte)
Il ciambellone all’acqua è davvero soffice anche senza burro e latte?
Sì! L’olio di semi sostituisce il burro garantendo morbidezza e umidità, mentre l’acqua rende l’impasto leggero e arioso. Il risultato è un dolce soffice e delicato, pur essendo senza lattosio.
Posso sostituire l’olio di semi con l’olio di oliva?
È meglio evitare l’olio di oliva, che potrebbe alterare il sapore del dolce.
Questo ciambellone è adatto agli intolleranti al lattosio?
Sì, la ricetta è naturalmente senza lattosio, perché non contiene né burro né latte. Assicurati solo che la confettura scelta non contenga tracce di latte, controlla l’etichetta.
Dosi variate per porzioni
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